干锅鱼杂,实际上并不是什么高档菜式。

    甚至,放在有些人眼里,这道菜简直就是下里巴人吃的。

    毕竟内脏这些东西,放在那些讲究人眼里,又是什么重金属沉淀啊,又是什么胆固醇超标啊。

    好像吃了这玩意儿当场就得噶了似的。

    可胡大老爷喜欢。

    这玩意儿是真下饭啊。

    尤其是在胡大老爷的安排下,清洗干净后又腌制了十来分钟的鱼杂。

    在烧得滚烫的爆香的底油中猛的翻炒几遍后,直接一小坛黄酒给倒了进去。

    这其实也是胡大老爷的无奈之举。

    没料酒、没啤酒,胡大老爷如今也是只能拿黄酒凑合了。

    也还好,正好这黄酒略带甜口,倒是方便提鲜了。

    一大锅带着焦香的五花肉片和鱼杂满满当当一锅的菜肴,就此出炉。

    正好一旁早已安排好的米饭正是带着热气的时候,胡大老爷干脆就在厨房里的小桌子上大快朵颐了起来。

    好家伙!

    果然是上辈子在一家路边老店里吃了几十次的美食啊。

    粗看起来固然半点卖相全无,甚至若不是重口之人,还觉着这菜肴腥味过重。

    可对于胡大老爷来说,这等下饭神器,简直不要太爽。

    而且,随着如今胡大老爷府上的厨房各种菜肴的开发。

    光是辣椒,就已经有了鲜辣椒、剁椒、泡椒、干辣椒、油辣椒等等好些种类。

    更别提酸菜这些东西了。

    也正因为如此,这酸辣口的泡椒干锅鱼杂才显得格外的爽口而下饭。

    反正胡大老爷是吃美了。